En ce qui concerne la perte de poids, la prise de poids et le maintien du poids, le calcul est en principe assez simple. Si vous voulez maintenir votre poids, vous devez fournir à votre corps exactement les calories que vous avez consommées. Pour prendre du poids, le bilan calorique doit être positif, c'est-à-dire qu'il faut consommer plus que ce qui est consommé et, logiquement, si vous voulez perdre du poids, il faut consommer moins de calories que ce qui est consommé.
Cependant, non seulement la quantité mais aussi la qualité des aliments consommés jouent un rôle important. En effet, le corps a besoin de certains macro- et micronutriments, par exemple des protéines, des hydrates de carbone, des vitamines, des minéraux, etc. pour fonctionner correctement et rester en bonne santé.
En outre, il existe également des différences dans le nombre de calories par gramme. Il est donc bien sûr plus bénéfique de manger beaucoup de légumes qui rassasient par leur volume plutôt qu'un morceau de gâteau à la crème avec beaucoup de sucre.