Per quanto riguarda la perdita di peso, l'aumento di peso e il mantenimento del peso, il calcolo è sostanzialmente abbastanza semplice. Se vuoi mantenere il tuo peso, devi fornire al tuo corpo esattamente le calorie che hai consumato. Per aumentare di peso, il bilancio calorico deve essere positivo, vale a dire che deve essere consumato più di quello che si consuma e, logicamente, se si desidera perdere peso, è necessario consumare meno calorie di quelle consumate.
Tuttavia, non solo la quantità, ma anche la qualità del cibo consumato gioca un ruolo importante. Questo perché il corpo ha bisogno di alcuni macro e micronutrienti, ad es. proteine, carboidrati, vitamine, minerali, ecc., al fine di funzionare correttamente e mantenere la salute.
Oltre a questo, ci sono anche differenze nel numero di calorie per grammo. Quindi è ovviamente più utile mangiare un sacco di verdure saziate dal volume piuttosto che un pezzo di torta alla crema con molto zucchero.